食堂早起源于1958年夏秋之間，當(dāng)時(shí)被稱作為“公共食堂”，由組織。那是政治來臨時(shí)，農(nóng)民用裝窮的辦法對抗這種已經(jīng)完全沒有效力了。企業(yè)選擇食堂承包托管的好處：在當(dāng)今這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境氛圍下，大多數(shù)人一日三餐都會(huì)選擇快餐進(jìn)行消費(fèi)。以上班族為例，就再貼切不過了。發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神，以此來吸引、刺激大眾的消費(fèi)?，F(xiàn)在人們對于綠色蔬菜的要求都比較高，尤其是在食品安全問題成為大問題的當(dāng)下。

廚師配備毛巾、抹布，保證一班一洗一消毒，專物，下班時(shí)將毛巾、抹布清洗凈，然后煮沸消毒，在太陽下干曬，保潔存放，下次再用。對于快餐公司來說，經(jīng)營托管食堂其實(shí)很省心，因?yàn)橥泄苁程玫南M(fèi)者人數(shù)幾乎是固定的，一般都在1500人左右，這在簽托管協(xié)議之前通常會(huì)得到確認(rèn)。比如清洗池?zé)o殘留污漬，水無跑冒滴漏現(xiàn)象等，給每一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)制定標(biāo)準(zhǔn)，越嚴(yán)越好。食品衛(wèi)生根據(jù)上面所將的方法單獨(dú)建立控制點(diǎn)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

而專門的承包公司，對于食堂經(jīng)營有著完善的流程及經(jīng)驗(yàn)，從衛(wèi)生、食品、管理、消防、服務(wù)多維度考慮，為企業(yè)帶來更好的就餐體驗(yàn)，為企業(yè)員工的長期發(fā)展提供有力支持。穩(wěn)定的原材料是保證菜品安全的重要來源，的食堂承包公司均擁有穩(wěn)定的原材料供應(yīng)商，根據(jù)流程的數(shù)據(jù)化分析出消費(fèi)者基本用餐需求，做到集約化采購，從一定程度上控制食堂成本，從源頭上避免食品安全事故。近幾年，綠色餐食成為了年輕人中的首要關(guān)注點(diǎn)，食品衛(wèi)生安全越來越受到人們的重視。一般的餐飲行業(yè)來說，消費(fèi)者很難看到后廚的衛(wèi)生情況，個(gè)人食堂承包對于食品安全衛(wèi)生幾乎沒有具體的可操作性流程，容易造成環(huán)境臟、亂、差的問題。